【スーパーの食材で作ったとは思えない】きのこの香りと旨みを極限まで引き出すレシピ降臨しました。 【SALONE2007・弓削啓太】｜クラシル #シェフのレシピ帖
4M views · Aug 17, 2023 · Howto & Style
Comments · 728
@Kurashiru · 3 years ago · pinned
＝🫕シェフの愛用品＝<br>■鍋<br>[Amazon]<br><a href="https://amzn.to/3QBqOaR">https://amzn.to/3QBqOaR</a><br>[楽天]<br><br>■バリラ no5 1.8mm<br>[Amazon]<br><a href="https://amzn.to/44gz3w6">https://amzn.to/44gz3w6</a><br>[楽天]<br><br>■フルプラ ジェットオイラー<br>[Amazon]<br><a href="https://amzn.to/3slF4du">https://amzn.to/3slF4du</a><br>[楽天]<br><br>☟弓削シェフの書籍ご紹介📚☟<br>◆「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン<br>[Amazon]<br><a href="https://amzn.to/3snuq60">https://amzn.to/3snuq60</a><br>◆パスタ世界チャンピオンが教える おうち激ウマパスタ<br>[Amazon]<br><a href="https://amzn.to/44g5EC6">https://amzn.to/44g5EC6</a><br><br><br>▼弓削シェフについて👨🍳<br>YouTubeチャンネル「yugetube」<br><a href="https://www.youtube.com/c/yugetube2020/videos">https://www.youtube.com/c/yugetube2020/videos</a><br><br>サローネグループ公式のオンラインストア<br><a href="https://saloneonline.tokyo/">https://saloneonline.tokyo/</a><br><br>弓削シェフの素顔や日常が見れる公式Twitter <br><a href="https://mobile.twitter.com/YugeTube">https://mobile.twitter.com/YugeTube</a><br><br>弓削シェフの味がお家で簡単に楽しめるオンラインストア<br><a href="https://autoreserve.com/restaurants/4dA2UtJjJarZnLZ4FaEJ/online_store">https://autoreserve.com/restaurants/4dA2UtJjJarZnLZ4FaEJ/online_store</a><br><br>サローネ公式Instagram<br><a href="https://www.instagram.com/salone2007yokohama/">https://www.instagram.com/salone2007yokohama/</a><br><a href="https://www.youtube.com/hashtag/pr">#PR</a>
163
@もっつ-m4j · 3 years ago
中村和成シェフはキノコを最初からオリーブオイルで炒めてたけど火力は強めで水分を飛ばす、弓削シェフは乾煎りで水分を飛ばす。同じ水分を飛ばす行為だけどソースにするのか今回のように具材とするかで手法がいろいろあって炒め１つでも本当に奥が深いんだなぁと素人ながらに関心します。
336
@piyopiyopiyop · 3 years ago
動画参考に、調理前にきのこを乾煎りするようにしたら、なに作ってもめっちゃ美味しくなるようになりました。最高です。
598
@上の毛 · 3 years ago
飽きさせないトークもすごいし、クリームじゃなくて牛乳使うところが何よりもいい
657
@hello39555 · 3 years ago
マジで美味すぎる。動画見て、旨み感じられてたが、その通りの美味しさだった。人生で一番うまいパスタでした。
305
@mkhi1998 · 3 years ago
「アルミパンがないと焦がしつけは出来ないよなあ」って思ってたら<br>ちょうど「そうです！」って言われたｗ
183
@show-you_snowman · 3 years ago
今までずっときのこに油を纏わせた状態でソテーしてた…。<br>今回空炒りした方がいいことが知れた時点で学びのあった動画でした！ありがとうございました！
337
@エッジ-m5u · 3 years ago
この方マジでトーク上手いな
642
@みみ若葉 · 1 year ago
「ポルチーニなかなかないんでね」<br>「（しめじと舞茸は）年中ある安心感」<br>「きのこを割く工程はお子さんにお手伝いしてもらってもいい」<br>優しさが詰まっている…
191
@みょん-u2d · 3 years ago
味付けだったり工程はよく見かける料理系YouTuberさんでも知れるけど、こうした技術や理論の部分を教えてくださるのはさすがプロの料理人だからこそ。本当に有難い動画をありがとうございます！<br>主婦ですがお店の味になり感動しています！
184
@tomifender57 · 3 years ago
まじでなめこの使い方が天才的なんだよなぁ<br>本当にガチで美味いです
270
@バリツァー · 7 months ago
スパゲティ200g<br>しめじ100g<br>まいたけ100g<br>なめこ70g<br>オリーブオイル<br>黒こしょう<br>塩<br>薄切りハーフベーコン4枚<br>ニンニク1片<br>牛乳200ml<br>白ワイン40ml<br>粉チーズ8g
23
Up next
【至極のパスタ】14年連続ミシュラン一つ星シェフが教える“最高のボロネーゼ“の作り方 【ピアットスズキ・鈴木弥平】クラシル #シェフのレシピ帖
Kurashiru [クラシル] · 2.2M views
[Ultimate Sweetness] Hotel-Style French Toast Taught by the Head Chef of the Imperial Hotel [14th...
Kurashiru [クラシル] · 798K views
[World Champion Chef] A Mushroom Cream Pasta That Beats the Authentic Original
弓削啓太（YUGETUBE） · 1.7M views
[A professional-quality taste with just a slow stir-fry] Concentrated umami! Onion Gratin Soup [I...
Kurashiru [クラシル] · 257K views
【トマトと卵だけでここまで…】パスタ世界一考案トマトと卵のパスタの作り方。2種の食材の美味しさを追求した簡単シンプルレシピ【SALONE2007 弓削啓太】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
Kurashiru [クラシル] · 198K views
【伝統の味】帝国ホテル料理長直伝‼︎手頃なステーキ肉でも高級肉のような柔らかさにする方法｜クラシル #シェフのレシピ帖【帝国ホテル東京 料理長 杉本雄】
Kurashiru [クラシル] · 1.8M views
Japanese Mushroom Pasta] This is the dish of Michelin chef's memory.
George ジョージ吉田 · 1.2M views
Basque cheesecake made with yogurt
emi / HOMEmadeSWEETs · 4.9M views
🚨 PLÖTZLICH ESKALIERT DIE RUNDE! Lisa Eckhart sagt EINEN SATZ – PUBLIKUM RASTET KOMPLETT AUS!
Scharfer Blick · 9.5K views
【名店の味】30年以上かけて辿り着いた"究極のペペロンチーノ"をミシュラン常連シェフに教えていただきました【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル #シェフのレシピ帖
Kurashiru [クラシル] · 3M views
[Upgrade your supermarket meat] How to cook a top-notch pork steak [Imperial Hotel Tokyo, Executi...
Kurashiru [クラシル] · 1M views
Can You Really Make Perfect Carbonara in 15 Minutes?
Denis Prokopyev · 4.7M views
[Permanent Edition] How to make special meat sauce pasta from the world pasta champion [Salon 200...
Kurashiru [クラシル] · 2.9M views
[Transform Ordinary Supermarket Mushrooms!] Stop Overmixing! Ultra-Delicious 4-Mushroom Cream Pas...
Kurashiru [クラシル] · 312K views
The Ultimate Peperoncino Taught by the Legendary Chef Who Coined the Term "Emulsification" in Pasta
料理研究家リュウジのバズレシピ · 598K views
[Traditional 5-Star Hotel Recipe] How to Make the "Ultimate Beef Stroganoff" with the Flavor of T...
Kurashiru [クラシル] · 986K views
[Easy-to-Follow] A Tempura Chef Teaches You How to Fry Tempura (No Cuts) [The Ultimate Guide]
まかないチャレンジ! · 325K views
No peeling, no skimming, no washing the bottom of the pot! A delicious pot-au-feu recipe [Imperia...
Kurashiru [クラシル] · 573K views
The Ultimate Classic Italian Acqua Pazza | Italian Cooking Basics
ファビオ飯 /イタリア料理人の世界 · 870K views
[A more luxurious brother of cream stew] How to make "Fricassee", a classic French home-cooked ch...
Pato Cooking · 962K views