콩과 밥통만 있으면 돼! 세상 간단한 "한국형 낫토"
657K views · Jul 17, 2026 · Education
Comments · 972
@정인숙자연발효밥상 · 2 months ago · pinned
많은 사랑 감사드립니다. 한국형 낫또와 함께 곁들이면 기가 막힌 쌀누룩쉽게 만들기 영상도 아래 링크에서 확인해보세요↓↓↓↓<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=VW500mGSMpM">https://www.youtube.com/watch?v=VW500mGSMpM</a>
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@heeje1689 · 2 months ago
발효명장 정인숙 선생님<br>한국형 K낫또 정말 최고네요!<br>쉽게 만들수 있도록 가르쳐주셔서 감사합니다.
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@You-r8c7f · 1 month ago
제가 본 청국장 쌀 누룩 명장님 이십니다. 아주쉽게 설명해 주십니다<br>마니마니 감사드립니다
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@이순신-q3f · 2 months ago
애국자 따로 있는게 아닙니다 <br>정인숙님 최고
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@gracekwak6666 · 2 months ago
정인숙 자연밥상 발효콩 만들기 감사합니다
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@최영숙-j7x · 2 weeks ago
청국장이네요?<br>내가 청국장 만드는 방법과 같아요❤
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@Justice-z8v5w · 2 months ago
생 청국장 (나또) 만들기 <br> <br>1. 콩 불리기: 콩 500그 램 불리면 1000 그램 (즉, 1 kg)가 된다. <br> <br>2. 압력 전기밥솥에 불린 콩 + 콩 양의 10분의 1 만큼의 물 넣기 <br>콩 500 그램의 10분의 1은 50 ml <br>콩 1000 그램 (1 kg)의 10분의 1은 100 ml <br> <br>3. 백미 취사 모드 <br> - 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 쉽게 부서질 정도가 되어야 <br> 대기 중에 떠다니는 바실러스 서브틸리스균이 파고 들어가서 40도가 되면 발효가 됨. <br> 일본에서는 이게 안 되기 때문에 낫토균을 접종시키는 과정 필요. <br> <br> - 삶은 콩의 끈적함은 올리고당이고 유익균 발효 시 먹이가 됨. <br> (밥솥 아래 물기가 남아 있다면 버리지 말고, 삶은 콩 위에 뿌려줘야 함.) <br> <br>4. 소쿠리에 넓은 면포를 깔고, 삶은 콩을 넣은 후 덮어준다. <br> 보냉백 같은 곳에 넣어서 또는 발효기기를 40도 (체온 36.5도 보다 높은)에 맞추고, <br> 30 - 35시간 보관하면 발효 완성. 150그램씩 소분하여 냉동 보관
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@kidsking2210 · 2 months ago
낫또 만들기 너무 쉽네요 도전하고 싶습니다 정인숙 명장님 최고이십니다 👍
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@akanginc · 2 months ago (edited)
안녕하세요. 저는 여러 농사짓고 있어요. 과수, 밭작물, 벼등등..콩을 재배하면 수확후 바로 먹어보면 비린내가 나는것이 있어요. 재배할때 유황을 3~5회 살포해서 재배해보니 콩이 달달해져요. 모든 농작물들이 맛이 달고, 식물 본연의 맛이 납니다. 유황으로 재배한것을 갖고 청국장 만들어보시죠..몸에도 좋아요..
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@수인진-p7t · 2 months ago
이런 간단하면서도 어마무시한 비밀이 있었네요 역쉬 명장님은 세계적 발효천재십니다
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@SY-zs5io · 2 months ago
저도 저렇게 먹고 있어요<br>전기밥솥 콩삶기 잘 배워갑니다ㅂ~❤❤❤
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@이종철-p1l · 13 days ago (edited)
청국장은 장에대해선 약중에약입니다 50년동안의 장병을 낫게했습니다. 사시사철 밥먹을 때 국대신 물김치를 먹었고요. 아침에 일어나 처국장 밥 숫깔로 한스푼 정도먹었더니 낫더라고요. 저 장때문에 살도 안찌고 얼굴빛도 검어틱틱하면서 항상 힘이없어 빌빌해 하였고 꼬라지가 말이 아니였답니다. 결혼 전부터 그랬어요. 나이가 들어가니까 생 야채 빵 과일등 50년을 넘게 먹어보지 못 했죠. 올해는 과일을 마음껏 최고로 원 없이 먹었어요, 하여튼 장이 나쁜분들 꼭 해보세요.<br>물 김치는 겨울에는 무우동치미고 봄에 열무 여름에는 양배추물김치담아 먹고 사이사이에는 배추 백김치 국물 약간 훌렁훌렁하게 해서요. 5~6년을 그렇게 먹었더니 변이 정말 바나나에요.ㅎ 어떤걸먹어도 OK~~!!!! 물론 청국장도 집에서 직접 만들었쬬.
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