정인숙 자연 발효 밥상
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곡성 초정에서 자연발효밥상을 운영하는 정인숙입니다. 저는 곡성의 가족 마을, 웰빙 치유 커뮤니티센터를 운영하며, 건강과 인간 친화적인 삶을 목표로 하고 있습니다. 전통 발효 음식을 직접 손으로 만들어 꼭 필요로 하는 분들께만 제공하고 있습니다. 또한 맛과 식감에 대한 니즈에 부응하고, 암과 성인병에 익숙해진 현대인의 불균형한 영양 섭취, 미세먼지, 탄산음료, 인스턴트 식품 등으로 인해 발생하는 인체의 이상을 극복하기 위해 자연과 더불어 자연 속 웰빙 발효기술력을 원천으로 성찰,정진하고 있습니다. 생활발효학교를 운영하는 취지는, 발효의 과학화로 자연의 미생물과 인간이 하나되는 전통 발효식품 체험학습을 바탕으로 건강 120세를 목표로 발효를 생활화하고 생활속에서 발효된 가치를 활용하여 건강과 행복을 추구하는 숙성된 인간을 완성하고자 합니다 저는, 이러한 목적과 가치를 추구하고자 과학적 접근법인 24개의 특허를 기반으로발효식품의 제조와 조리에 적용하고 있으며, 10여년간 전국 농업기술센터 단위 발효식품 강사활동으로 실행하고 있습니다. 그리고 365일 개방되어 있는 초정생활발효학교 체험교실에서 원하는 모든 사람들에게 발효분야별 방법론을 전파하고 있습니다 생활발효학교에서는 발효식품 제조과정을 초급에서부터 중급, 고급, 전문가과정은 물론 도제식 교육과 컨설팅을 포함한 창업과정도 교육하고 있습니다 비즈니스 문의: 📧 [email protected] 📧 [email protected] 👩💼 대표 정인숙
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