เทคนิคหลอกลิ้น กินเค็มน้อยแต่อร่อยเหมือนเดิม | Top to Toe EP.186

Comments · 47

• TH

  @TheStandardPodcast · 4 months ago · pinned

  <a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=147">02:27</a> พฤติกรรมติดเค็มสะสมทำให้ลิ้นต้องการโซเดียมสูงขึ้นเรื่อยๆ<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=274">04:34</a> รสเปรี้ยวเข้มข้นน้อยช่วยชูรสเค็มแต่ถ้าเข้มข้นมากจะกลบรสเค็ม<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=345">05:45</a> รสเผ็ดคือภัยแฝงที่ทำให้การรับรู้รสเค็มลดลงจนต้องปรุงเพิ่ม<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=455">07:35</a> ผงชูรสมีโซเดียมต่ำกว่าเกลือ 3 เท่าและช่วยเสริมรสเค็มได้ดี<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=911">15:11</a> การปรุงรสในช่วงท้ายก่อนเสิร์ฟช่วยให้กลิ่นชูรสเค็มได้ชัดที่สุด<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=1111">18:31</a> เทคนิคใช้กระเทียมไม่ทุบต้มน้ำซุปเพื่อเพิ่มความนัวโดยไม่ใช้เกลือ<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=1210">20:10</a> การใช้เจลาตินผงช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติแทนการปรุงเค็ม<br><a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=1761">29:21</a> การกินผักใบเขียวที่มีโพแทสเซียมสูงช่วยขับโซเดียมออกจากร่างกาย

  2

• CH

  @chaiwatng4798 · 6 months ago

  อยากให้ มี หัวข้อต่อไป เรื่อง ล้าง หรือ ไม่ ล้าง เนื้อสัตว์ กระเทียม ก่อน ปรุง ล้าง ไม่ล้าง หรือ ทำความสะอาดอย่างไร หรือ ได้จากตลาดมา ล้างไม่ล้างก่อน เข้าตู้เย็น หรือ เก็บในตู้เย็น ได้แค่ไหน ที่ยังรักษา รสชาติ วิตามิน อยู่ คับ คน เบาหวาน ไต ต้อง ระวังอย่างไรคับ

  34

• NA

  @Nahmyuen · 6 months ago (edited)

  ชอบ ความรู้แน่นๆ ความรู้แบบวิทยาศาสตร์ คนส่วนมากคิดแต่ว่า ผงชูรสน่ากลัว แต่เราว่าถ้ารู้จักการปรุงที่เหมาะสม มันไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น เป็นประโยชน์ด้วยซ้ำ เพราะช่วยลดการใส่เครื่องปรุงอื่นๆ <br>เราทำแบบนี้ ไม่ว่าจะเมนูไหน ชอบปรุงตอนท้าย และถ้าทีผงชูรส จะใส่ตอบจบ โคเลนิดหน่อย มันทำให้อาหารอร่อยขึ้นโดยที่ไม่ต้องปรุงเยอะ

  7

• US

  @user-urg4gf0d5 · 6 months ago

  <a href="https://www.youtube.com/watch?v=cLjbbAsVCnE&amp;t=440">7:20</a> หวานกับเผ็ดกลบรสเค็ม เปรี้ยวนิดเดียวเสริมรสเค็ม

  3

• ST

  @Sthyouneed.1 · 6 months ago

  เป็น ep ที่เริ่ดดดดดด นำไปประยุกต์ใช้ได้จริง

  1

• WA

  @waristhachancheaim1438 · 6 months ago

  ชอบฟังเชฟทักค่ะ ตามดูทุกช่องเลย

  3

• NI

  @NickaKabin4247 · 6 months ago

  ความรู้ ว้าวมากค่ะ epนี้❤

  1

• PI

  @piyanart564 · 6 months ago

  เนื้อหาดี สนุกมากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ

  3

• PA

  @palitpada2071 · 6 months ago

  เคยสั่งตำแตงใส่น้ำปลาร้า ไม่ใส่พริก เค็มมมจนกินไม่ได้เลย

  2

• VE

  @Venus6395 · 6 months ago

  Vegetables play an important role in healthy eating by helping sodium intake. Thank you.

  1

• CH

  @chaiwatng4798 · 6 months ago

  Super Great Ep

  1

• LA

  @latapanritvichai1667 · 6 months ago

  ความรู้ว้าวมากค่ะ ขอบคุณเชฟtuckค่ะ

  2