Japanese master's simple recipe! The best Tendon (tempura rice bowl) without a fail[Fumio Kondo]
495K views · Oct 24, 2020 · People & Blogs
Comments · 229
@イタやん · 5 years ago
家庭でできるように、家庭用のフライパンでやってくれてるのありがたいですね。
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@727norerore6 · 5 years ago
こういうぐちゃっとしたのが一番うまい
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@MS-uq9kq · 5 years ago
生醤油！しょっぱすぎ！って思ったら、ふわふわ卵と鰹節で神料理完成した
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@temupuragagaga2167 · 5 years ago (edited)
ここまでのキャリアを積み上げながら<br>この謙虚さ、天ぷらを広めようとする姿勢<br><br>さすが現代天ぷらの基礎を築いたレジェンドですね<br><br><br>世間の人で言えばとっくに引退している年齢ですし<br>当然全盛期は過ぎているでしょう<br><br>「どこどこの天ぷら屋の方が美味しい」<br>「仕事の仕方がどーのこーの」<br><br>などと言うのは野暮すぎます<br>この人がいたから今の天ぷら文化があるのです<br><br>手袋信仰の方もいますが<br>つけっぱなしにしていると逆に不衛生ですし、油の熱で溶けます<br><br>数十年営業されていて食中毒が出ていないことが清潔さを保てていることの証拠ではないでしょいか
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@happynero310 · 5 years ago
「必ず出来る」とは言うけど3本見たら目利きに衣から温度管理まで奥義に熟練技のオンパレードだよｗ
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@yoshinorihashimoto8960 · 4 years ago
いやいやいや、計算しつくされた包丁の入れ方とそれに対する考え方、見ただけで分かる温度…本当にどこまでもどこまでも考えられている。<br>そして、なんでそんなシャバシャバな衣でバラけないのよ…。ってところがまさに超一流…。
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@sleep3065 · 5 years ago
すごい。タレが生醤油だけの天丼だなんて、この人がやるからこそ説得力ある。かき揚げに温度確認で針刺しちゃダメとか、細かいコツも勉強になる。本物の人が初心者にわかりやすく教えてくれると、こんなにも天ぷらが身近に感じられるんだなあ。感動した。
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@吉田竜司-x6i · 5 years ago
近藤先生はご自分で食べられて「おいしい」と。<br>いや、絶対うまいやろ。
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@ちびとちびた · 5 years ago
パート1.2を見ながら一つずつ揚げていきました。具材と液がちょうど良い量余っていたので、かき揚げに挑戦。<br>それまでの上品さからは打って変わって、パンチのある旨味の波🌊<br>うんめえええええ！となりました。<br>ぜひ、野菜→魚介→かき揚げの順で天ぷらパーティしてください！<br>すてきな動画、ありがとうございました😭
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@しおからあげ-f8i · 5 years ago
近藤さん監修の天ぷら粉は神
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@伊東和-i5g · 5 years ago
卵の素揚げの時の移動スピードにプロ意識を見た♪
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@陰陽師-s5e · 5 years ago
近藤さんが超一流なのは言葉がきれいで誰でも分かりやすくて翻訳もしやすい。<br>それに技術を出し惜しみしない。近藤さん自体に品がある。
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