巨匠 天ぷら職人の「人参のかき揚げ」｜てんぷら近藤｜【ミシュラン】【現代の名工】
947K views · Dec 31, 2022 · Howto & Style
Comments · 519
@スナイプC · 3 years ago
こんなに丁寧に教えてくれるのに、挑戦しようと思わせないほどの難易度だ
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@rai_coco · 1 year ago
ある寿司屋さんが穴子の仕込みを細かく紹介しててインタビュアーから「ここまで紹介しちゃって良いんですか？ww」って聞いたら「ええ真似出来るもんならもう一人前の寿司屋をやられてるでしょうから」って言ってて職人カッコええ！ってなったのを思い出した
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@c2hachi · 2 years ago
広がった人参が数回かき混ぜて一瞬で纏まるのすごい
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@tamago_boroboro · 3 years ago
一流の料理人のスペシャリテは、たとえ作り方を全て公開したとて他人に真似することはできない…<br>使ってるものはホントにシンプルなのに同じもの作ろうという気すら起きない技術だ…食べたい…
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@Sho-kiara · 3 years ago
かつらむきの時点でレベル高すぎる
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@Bchi9_nico · 3 years ago
究極の人参の天ぷらを考えた理由が「人参を苦手な方が多いから美味しく食べれるようにと考えた」って優しさが溢れてる…。
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@かーぶーぴー · 3 years ago
この人はレシピを余すとこなく料理本にして出したり、苦労して得た経験や技術を後世に余すことなくを伝承しようとしていて凄い。<br>日本料理の更なる発展を目指してるのかとても粋な図らい。<br>是非、一度でいいからお店に食べに行ってみたいよ。
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@Naknaknakyu10 · 3 years ago (edited)
職人さんがいかに細かいことに気を使ってるのかが分かった、すごい。<br>天ぷら一個揚げる時の緊張感すら感じる
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@レジェアビ · 3 years ago
この天ぷらを自分で考えて作り出したの職人すぎる。
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@sakusakuten · 3 years ago
ひとつの料理でここまで研究されてるの凄すぎる
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@鈴木和真-m9k · 3 years ago
この技術をYou Tubeに残しておいてくれるのはものすごくありがたいな
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@motomoto7367 · 3 years ago
最初から最後まで超絶技巧とはこのことだろ。真似をする気にもならん。凄い
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