樋口直哉の料理論[Cooking theory]
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作家をしながら料理家をしています。このチャンネルでは、調理科学をベースにおいしいを最大限に引き出すレシピを紹介しています。 樋口直哉 プロフィール 服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は 芥川賞候補になる。作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカ ー、生産現場の取材記事を執筆。料理家としても活動し、地域食材を活 用したメニュー開発なども手がける。 主な著書として小説『大人ドロップ』（2014年映画化）『スープの国の お姫様』、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』、料理本 『新しい料理の教科書』『ぼくのおいしいは3で作る』などがある。東洋経済 アワード 2022 受賞。
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