【上級者向け】真っ黒なのに最高の火入れになるステーキの焼き方。これは衝撃。
461K views · Mar 6, 2026 · Howto & Style
Comments · 428
@kittokatto821 · 6 months ago
どうせ誰も真似できないから撮影OKなのカッコよすぎる。
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@_gri_ash3844 · 3 months ago
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=tj60CFeB8KY&t=1198">19:58</a> これしれっとやってるけど切り揃えた高さが全く一緒なのがプロフェッショナルすぎるな。
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@矢野航平-m7h · 6 months ago
「火を入れるのではなく抜く」という言葉がまさに体現された焼き方、凄すぎる。アラン･パッサール氏とパスカル･バルボ氏の名前が出た瞬間はビビった💦
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@もちもち-z8n · 6 months ago
これ無料で視聴できる範囲を超えてるね…
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@SUNta3120 · 4 months ago
50余年続く精肉店の3代目です。すごく勉強になりました。<br>自分の知識は昔の知識を受け継いで学んできたので、今回の様な焼き方は衝撃的でした。<br>お肉の保存方法についても興味深かったです。<br>お店にもお邪魔したい気持ちでいっぱいです。<br>今後も引き続き勉強させていただきます。<br>今回はこの様な動画をアップしてくださりありがとうございました。
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@Ndjnkwzjaa28351 · 4 months ago
聞いたことないような独自理論が多すぎて半信半疑で途中まで見てたけど、断面出た瞬間黙らされた。。。<br>真っ黒なのは薄皮一枚で、中がすごく綺麗すぎる
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@chicken_nugget666 · 6 months ago
プロの探究心ってホントすごいなぁ
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@n_kita_matsu · 6 months ago
初めてみるお店、Instagram をみたら「紹介制」と記載があった。肉汁が溢れないのは凄い技術…なんだろうな。赤ワインと合わせて完成、という所に謙遜と矜持を感じた。美味しそう。
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@SS-3751-w6g · 6 months ago
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=tj60CFeB8KY&t=104">1:44</a> ここのGeorgeさんのリアクションで勝ち確だと分かった
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@清水康男-y2i · 6 months ago
おぉ～、ド変態過ぎてド天才……………火を抜くという概念を言語化と映像化していただけて、新しい世界を覗き見させていただけた感じです。ありがとうございます。
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@長谷川とも-e3r · 6 months ago
ビックリ。<br>脱骨も去ることながら、理解を全てひっくり返された。<br>BBQと言うよりは、ジャパン焼に近いのにしっかり理論が有るのに、脱帽でした
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@guriko0183 · 6 months ago
肉の魔術師が現在は野菜の魔術師になってんのふつうにかっこいいな、
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