言語道断！ミシュラン一流シェフがジャッジ！ 〜６年連続二つ星掲載店のまかない #1 〜
137K views · Mar 7, 2025 · Entertainment
Comments · 90
@そりゃおっきい方がすきだよ · 1 year ago
シェフに、しかもすごいレジェンドシェフの方に美味しいって言われるのがどれだけ嬉しいことか、。
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@池田和仁-c6d · 1 year ago
なんか涙出てきた。私も飲食業に長く勤めていました。もちろん賄いは大事にしていましたけど、ここまで厳しく、愛情を込めて伝えきれてなかったな。この店で働く若いスタッフは幸せですね。
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@hitokuihok6384 · 1 year ago
「所作をかっこよく」抽象的な表現だけど、要は思考の整理と一挙手一投足の究極の効率化なんだよな。<br>整理整頓や話を聞く姿勢もそうだけど、社会人として大切なことを色々教えてくれるいい動画。<br>業種関係なく、一流の仕事人は基礎が完璧ってのは共通してるんだな。
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@naomikoshigoe8198 · 1 year ago
シェフは何度も会った事もあるしとても優しくフランクな方だけど、とっても厳しい一面を見られ新鮮だった。<br>名店だけに仕事はシビアですね。
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@wataru-wolf · 1 month ago
きちんと理由をつけて叱咤激励してくれるシェフを尊敬します。
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@ponkiyo3282 · 3 months ago
最高のシェフ。一言一言が痺れるね。何年、何十年経った時に、言われたことが理解できるんだろう。
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@takeda5162 · 1 year ago
これだけ緊張感のある賄い今は珍しいんじゃないかな<br>若い子達はとても勉強になると思う
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@TheTesttest365 · 1 year ago
なんだかんだでそれぞれのキャラに合わせて指摘しているのが印象的<br>どちらかというと、人生賭けて来てる若い子とかもいるので、目先の料理や1回の味よりも先の人生の財産になるようなことを意識して接するようにしてるのかなと感じた<br>理想を言い出したらキリがない、伝わらなければ意味がないと具合にシェフも柔軟に対応されているように見えた<br>あと動画見てから少し周りを掃除した笑
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@tandk · 1 year ago
賄いは営業で余った食材のみで作るというものなので、いつも胃に穴が開きそうな気持ちで望んでいました。<br>滅多にシェフから褒められる事なんて無かったけど、褒められた時は涙を流して喜びました。<br>当時の自分は本当に駄目な調理師でしたがとても良い経験だったと思います。<br>また先輩方にとっても迷惑かけてたなーと。
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@uyuida · 1 year ago
愛情を持って接していらっしゃるってことがよく分かりました
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@sam-dd7rb · 1 year ago
賄いなのに、すげぇ真剣な顔で食うのカッコいい
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@nogood3709 · 11 months ago
めっちゃ良い調理場、上の人が優し過ぎる。シェフがちゃんと指摘して、且つスタッフを笑わせてあげる緩急が素晴らしい。自分も作るけど、最初が1番厳しく指摘してくれるから勉強になる。でも手付きながら話聞くところは見てて腹が立ちました。
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