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제과기능사 실기 초코롤케이크 만들기 with.백선생 (만드는 과정 처음부터 끝까지)

21K views · Jun 25, 2025 · Education

Roastery13(로스터리13)

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Comments · 19

@재홍-k9k · 1 year ago
배합표부분에 공정 순서 적어주신거 센스 넘쳐요 잘 보고있습니다 감사합니다ㅜㅜ
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@패션후르츠05 · 1 year ago
진짜 절실했는데 너무 감사합니다^^ 다른 영상들도 열심히 시청중입니다ㅎㅎ
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@fhdjsakf · 10 months ago
제과 수업 영상 중 백선생님 설명이 자세하고 친절하고 이해 쏙쏙 되고 최고예요! 그런데 영상이 몇 개 없고 제빵기능사 과정이 없어서 너무 섭섭해요 😂
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@레슬리진 · 5 months ago (edited)
알비 선생님~!! 초코롤 감사합니다. 오븐에 굽고 가나슈계랑부터 타공판 옮기는 꿀팁,그리고 도구챙기는거 팁 너무좋아서 사용했는대, 믹싱중간에 비중컵 도 ~ 합격했습니다.
@레슬리진 · 5 months ago (edited)
믹싱볼중탕 안된다고 합니다, 부산기준
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@케로피-t9l · 6 months ago
실제로 시험장에서도 믹싱기에 달걀, 설탕 넣고 중탕 해도 될까요?? 아니면 따로 볼에 담아서 중탕 해야 할까요. 😭😭
@불볶닭음면-v9h · 1 year ago
전체적으로 넘넘 자세하게 잘 알려주시는 것 같아요! 우유랑 물 섞어서 중탕하는지 따로 따로 중탕하는지 몰라서 다른 채널 한 4개 보고 왔는데 유일하게 이 채널에서 언급해주셨네요😊👍 선생님께 배우고 싶어서 학원 찾아보니 울산이네요 저희 동네랑은 넘 멀어서 아쉬워요ㅠ 감사히 잘 보고 갑니다!!
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@뭐래-i8x · 1 year ago
안녕하세요 :) 좋은 강의 올려주셔서 유용하게 보고 있습니다. 한가지만 질문드려도 될까요? 호두파이 충전물 제조시에 물, 설탕, 물엿, 계피가루 섞을때 중탕 or 직화중 어떤방법으로 한다고 배우셨을까요?
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@유-r4c · 7 months ago
선생님 롤을 만들고 말 때마다 터지는데 어떻게 해야 최소화 할 수 있을까요??? 터지면 감점이겠죠...?
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@나윤김-e1k · 7 months ago
뜨거운물은 개수대가서 물 받아오면 되는건가요?
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@코코블리 · 1 year ago
휘핑 돌릴 때 3단은 어느정도 돌리나요?
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@celine3735 · 1 year ago
초코롤케이크만 3번 만들었는데 만들때마다 위에 반죽뭉친 블랙헤드가 꼭 생겨요ㅠㅠㅠ 우유+물 온도도 높게하고 계란도 50도가까이까지 중탕하는데 대체 왜그런걸까요?ㅠㅠ
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