三ツ星グランメゾン「アルページュ」仕込みのスペシャリテ ショーフロワ ｜La Biographie... 滝本シェフ×樋口 直哉
26K views · Aug 14, 2025 · Howto & Style
Comments · 28
@木村和雄-r7t · 1 year ago
良い料理だなぁ。<br>玉子の味を引き出すまではある程度料理する人間ならできるけど、殻の中で美しく仕上げるのはかなり練習が必要だな
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@shiros-parantoux · 1 year ago
まさに感動の一品ですね。どこかのドラマでありましたが、こう言う世界を知ってしまうとフーディを辞められないんですよね。罪な動画です。
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@梅ペペロンチーノ · 1 year ago
滝本シェフの料理は本当に美味しくて5回程食べに行きましたが、このショーフロワは何回食べても<br>感動する料理でしたので、どうやって作っているのかを知れて<br>よかったです。ありがとうございました。また、近いうちにお伺いしたいです。
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@makky1709 · 8 months ago
卵のサイズはもちろん、夏と冬では卵の水分量も違うし塩加減も変わるから一年通して仕上がりを保つのが難しそう<br>シンプルな料理だからこそ料理人の熱意が伝わりますね<br>他の仕事もしながらこれを作ってると思うと神業ですな
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@ham-1755 · 1 year ago
新作ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
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@gaku7683 · 5 months ago
上から出汁をかけて！六三郎😂
@hypershinza · 1 year ago
温泉玉子を美味しいと感じたことがありません。ゆるい卵白が卵黄の旨味を薄めてしまうからです。この料理は、それに対する明快な解答ですね。卵白を減らす、まさにコロンブスの玉子です。
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@かめふゆ · 1 year ago
食べてみたい
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@モスモス-e3x · 11 months ago (edited)
トリュフを使った似た卵料理もありますね。😮
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@crewturbo · 1 year ago
料理用語を言われると・・・・・・あの マグロの頭 の人がよぎる。。。<br><br>それくらい浸透してるんだな。
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@gaku7683 · 5 months ago
美味しんぼ だと負けてしまう😂
@maleolasonic5615 · 1 year ago
この人一生メガネかけずに手に持ってるな
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