緊張の20分間｜星付きレストラン【厨房風景】イタリアでの過酷な現場での挑戦！
460K views · Jan 6, 2025 · Howto & Style
Comments · 353
@chef_Fabio · 1 year ago (edited) · pinned
皆さんが家で食べているお米のブランドは何ですか🌾🍚❓
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@ぶどう饅頭-k8d · 1 year ago
この人数でこのクオリティを作り続けてるのがすごい通り越して怖いですね。。。。
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@のけものフレンズ-u1n · 1 year ago
この人飄々として凪のように穏やかで柔らかくしなる棒みたいだけど、芯通ってるしどれだけ曲げても絶対折れない不動の強者みたいなオーラがある
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@mareitaso · 1 year ago
別れ方はあまりいい形ではなかったと聞いたけれど、未だにアントニオシェフの創作料理を出してることに感動した
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@kuronekochan22 · 1 year ago
現地の厨房に臨時で入って<br>即戦力としてそのお店のシェフたちと肩を並べて働ける<br>ファビオさんは本当にすごい。<br>現地の言葉で生きた会話ができて<br>求められていることをすぐ実践できる凄さ。<br>料理人として本物なんだとまざまざと伝わってくる。
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@斎藤俊也-j2o · 1 year ago
シェフの何が凄いかって、この厳しい状況下で突然営業に参加、撮影までこなし、チームの一員としてちゃんと仕事をして溶け込んでるところ。
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@Thhhane · 1 year ago
フランスの一つ星で働いたことありますが、<br>事前に火入れして組み立てるものが多かったです。<br>これはまさに活きた料理で興奮しました。<br>ほとんどアラミニッツで仕上げること、本当に美味しい出来立ての一瞬にこだわっていることが伝わります。こんなレストランで働きたいですね。
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@user-MizumasiGohanKansokusha · 1 year ago
日々この仕事量をこなし続けていることに尊敬の念が絶えない
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@catwoshimabu · 1 year ago
星付きレストランってかっこいいけど、こんなに頑張って苦労してやってるってのを知ると自分の普段の仕事が辛くても頑張っていい仕事と思えるように、思ってもらえるように頑張ろうって少し思えた
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@PPPなつ · 1 year ago
ミケーレさん、自分の仕事をしつつ厨房全体への指示出し、ファビオさんのフォロー、ホールスタッフとの連携....シェフとしての実力とマネジメント能力に長けた人物だと思いました。少人数での運営は想像を絶するほど大変だろうけど、きっと優秀な人の元には優秀な人が自然とやってくるのではないでしょうか。こうして若い方達が活躍しているのを見るのは爽快な気分です。ミケーレさん、応援してます！！
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@Decoy-n2p · 1 year ago
ファビオ飯、勉強になるだけではなくドキュメント、エンタメとして面白い
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@MixedMartialArts124 · 1 year ago
私も少し前レストランで給仕長をしてたので懐かしい気持ちになりました。<br>飲食業界はブラックと言われてて確かに人材不足も相まって肉体的精神的に厳しい環境ですが非常に格好良くやり甲斐のある職種ですね。
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