Hilde Brandt
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Mein Name ist Hildegard Brandt. Die Leute nennen mich Hilde. Einundfünfzig Jahre habe ich hinter einem Holzblock gestanden. Erst im Laden meines Vaters in Thüringen, dann in meinem eigenen. Zweiundsiebzig haben sie uns den Laden genommen, neunzig habe ich ihn zurückbekommen, und neunundzwanzig Jahre später habe ich ihn selbst zugemacht. Auf diesem Kanal zeige ich Ihnen, was ich in diesen einundfünfzig Jahren über Fleisch gelernt habe. Welche Stücke etwas taugen und welche nur einen bekannten Namen haben. Wie man Wärme führt, damit ein billiges Stück besser wird als ein teures. Und was in der Theke passiert, bevor Sie davorstehen. Sie sind nicht zu arm für gutes Fleisch geworden. Sie sind nur aus dem einen Stück herausgepreist worden, das gerade in Mode ist. Jede Woche ein neues Video. Fragen Sie danach beim Namen. Kochen Sie es langsam. Und essen Sie nicht allein.
