客がどよめく巨大鯉料理！昭和55年創業の老舗で朝から怒涛の仕込みをこなす親子職人に密着
237K views · Aug 20, 2026 · Travel & Events
Comments · 34
@しのさん-f6c · 1 month ago
我が家は祖母ちゃんが琵琶湖の北部で海の魚より川魚料理が多くて鯉も色んな料理になり出て来ました。昔は道路状況が今みたいに便利では無くて豪雪地帯だから貴重なタンパク源として鯉を湧き水沸いてるカバタで飼ってました。カバタに変質があれば鯉の様子がおかしくなるから鯉は食料だけでなく水質管理の目安にもなるとか、子供時代の父達が川とか池で小さい鯉を釣り上げてカバタに放して泥抜きと大きく育て食べるで。滋養強壮や虚弱体質の人には鯉を〆る時に血抜きの血を集めて飲んだりとか鯉は苦玉とエラ以外は捨てる所が無いって祖母ちゃんが話していたのを思い出しました。鯉料理好きですよ。
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@John-mo6gi · 1 month ago
歴史ロマンを感じるね👍👍👍
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@矢動丸秀雄 · 1 month ago
冬も、美味しいよ😂酢味噌で、食べる鯉、キャベツ最高😂😂😂😂😂
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@おにぎり_onig · 8 days ago
プリンとコーヒーも出てくるのいいなあほんとに
@サンボクロ · 1 month ago
鯉捌くのに手元見ないとは、やっぱり凄い😳包丁の尖端の感覚捉えるのは、神業🥹
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@tarymd134 · 1 month ago
鯉料理はなんというか、独特の魅力があるんだよね～
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@ルーカスぅ · 1 month ago
魚捌く職人技はカッコいいなー
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@グラーネ · 1 month ago
昔、夏祭りの屋台で大きなたらいに入っている鯉を注文が入ると、ぶつ切りにしてビニール袋に詰めて売ってくれましたね。
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@tsuyo4645 · 1 month ago
鯉しげさんは美味い😋ここの鯉は広松養魚場の鯉だから👍
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@hatako_kiji · 1 month ago
幼少の頃、親に連れて行って貰った記憶が朧気ながらあります。<br>鯉こくに入った鯉の卵と、洗いに添えられた皮の妙味。全てが懐かしい。
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@雲丹いくらさかな · 1 month ago
この御店✨の基本かも知れないけど、鱗は無理に剥がさず、先ずは鱗ごと皮を引く事で、身に無用な圧力加えて無いから、身の旨味脂も逃さない…合理的な調理ですね😊❤
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@TAKA-wu8ve · 1 month ago
鯉料理食べたいです
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