돼지기름과 ‘이것’의 만남, 욕쟁이 할머니 국밥집 다대기 비밀 레시피

Comments · 221

• 승호

  @승호의요리이야기 · 4 months ago (edited) · pinned

  ▶공구 링크: 쿠도 나이프 2차 공동구매 5월21일 ~ 5월26일 &nbsp; &nbsp; <br> &nbsp; &nbsp; <br><a href="https://srok.kr/ghKqd">https://srok.kr/ghKqd</a><br><br>🍳 라드유 다대기 레시피 (돼지기름 1컵 기준)<br><br>1. 재료 준비<br>기름 베이스: 돼지 비계 적당량 (정육점 조달, 녹여서 종이컵 1컵 분량 추출)<br>볶음 양념: 소고기 다시다(또는 감치미) 2스푼, 간 마늘 1컵, 생강(또는 생강청) 1스푼, 춘장 2스푼<br><br>분말 및 간: 일반 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵(일반 고춧가루+고추씨 2스푼을 믹서기에 곱게 간 것), 국간장 5스푼, 미원 2.5(사골용 조미료) 2스푼<br>숙성 킥: 요구르트 1개<br><br>2. 조리 순서<br><br>기름 뽑기: 팬에 돼지 비계를 넣고 센 불로 시작해 끓으면 중불로 줄여 투명한 기름(1컵 분량)을 뽑아낸 후 비계는 건진다. (타지 않게 주의)<br><br>양념 볶기: 약불로 줄인 기름에 소고기 다시다 2스푼, 간 마늘 1컵, 생강 1스푼, 춘장 2스푼을 넣고 마늘 수분이 날아갈 때까지 볶은 후 한김 식힌다.<br><br>혼합 및 숙성: 식은 양념에 일반 고춧가루 1컵, 갈아둔 고운 고춧가루(+고추씨), 국간장 5스푼, 요구르트 1개, 미원 2.5 2스푼을 넣고 잘 섞는다.<br><br>보관: 이틀간 냉장 숙성 후 국, 탕, 찌개, 라면 등에 활용한다.<br><br><br><a href="https://www.youtube.com/hashtag/%EC%B9%98%ED%8A%B8%ED%82%A4%EB%8B%A4%EB%8C%80%EA%B8%B0">#치트키다대기​</a> <a href="https://www.youtube.com/hashtag/%EA%B5%AD%EB%B0%A5%EB%8B%A4%EB%8C%80%EA%B8%B0">#국밥다대기​</a> <a href="https://www.youtube.com/hashtag/%ED%99%A9%EA%B8%88%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC">#황금레시피​</a>

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• 아옛

  @아옛날이여-o6p · 4 months ago (edited)

  승호님은 인간미가 느껴져서 너무 좋아요 선한 영향력을 끼치시는 승호님 &nbsp;늘 좋은일만 가득하세요~❤❤❤❤❤

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• 동범

  @동범김-b8x · 4 months ago

  참 맘이 푸근해지는 영상입니다

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• 탄탄

  @탄탄소나무소나무 · 4 months ago

  대박나십시오

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• 정호

  @정호석-i5s · 4 months ago

  좀 있다가<br>아직 멀었는디😊

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• 비누

  @비누계_츄링이 · 1 month ago

  참 &nbsp;늘 보면<br>진정성이 느껴져요<br>너무 고맙습니다~~

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• 최은

  @최은실은실 · 2 days ago

  67살에 할머니입니다. 늦게 아들놈 때문에 장사를 시작했어요. 정말 많이 도움이 됩니다. 너무 감사합니다. 난 너무 어렵습니다. 곱창집을 하는데 9월 17일날 개업을 했는데 하나도 못 팔고 있어요.

• 감나

  @감나무-x6o · 1 month ago

  승호님 잘보고있어요<br>인간성이남좋아<br>보임터푸허면서<br>다정다감좋아해요

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• JT

  @jto8983 · 1 month ago

  참 놀랍습니다 요리는 과학이다<br>역시 ...

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• YU

  @Yung142 · 4 months ago

  그 전에 우리 동네에 설렁탕 집에서 육개장을 하는데 너무 너무 맛있었어요. 그런데 그분이 그만두면서 비법을 가르쳐 주셨는데, 소 기름에 고춧가루랑 서서히 복근은 거더라구요. 정말 맛있었어요. 저 저는 집에서 할려니까는 못 했는데, 그분이 선물을 해서 줬어요. 그것을 집에서 해 먹었는데, 너무 너무 맛있었던. 기억이 나네요. 돼지기름 에 해도 되는 군요. 저는 돼지기름을 아마존에서 풀 먹인 되지 에서 나온 돼지 기름을 사서 먹어요. 맛있어요. 미국은 돼지 기름을 팔아요. 아주 깨끗하게 정제해서 하얀 게 너무 좋아요. 비누도 이걸로 만들면은 최고의 비누가 되지요.

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• 황정

  @황정민-y3n · 3 months ago

  너무 멋쟁이 참된 삶을 사시는군요

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• H1

  @h1qhik99 · 4 months ago

  승호님 지금 충분히 멋지십니다

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