Pizzaiolo Napoletano ci mostra come prepara l'impasto con biga per la sua Pizza Napoletana a Roma

Comments · 3.2K

• LE

  @leosrule5691 · 2 years ago

  He cannot be 58yrs old!!!!! <br>Too good looking and full head of hair for such an age!! <br>He is surely blessed.

  21

• GI

  @gillesT-mn3io · 2 years ago

  Basta guardarlo per capire quanto amore ha per questo lavoro…

  287

• PI

  @pinamascia4393 · 2 years ago

  Favoloso.... la passione che &nbsp;mette nel suo lavoro è &nbsp;la perfezione assoluta ,bravissimo

  75

• IA

  @iacopobarbaro9884 · 2 years ago

  Grande uomo che fa una pizza spettacolare e dimostra come si lavora in cucina....... Complimenti Monaco 💯💯💯💯💯💯

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• AL

  @alessionappi · 2 years ago

  Lavorare con serenità, tenendo ritmi elevati, è segnale di grande professionalità

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• CA

  @CarloCianci · 1 year ago

  Davvero un maestro. Ho capito dove sta il problema con le dosi. &nbsp;L&apos;idratazione che dice lui 75% è giusta, cosi come è giusto il sale ed il lievito che dice di mettere. Pertanto abbiamo a che fare con un Maestro felice di condividere. C&apos;è un solo errore nel video. Se avessimo un&apos;idratazione del 75% avremmo dovuto avere per 25 kg di farina 18,75 litri di acqua (arrotondiamo a 18,80 litri). &nbsp;Questa quantità torna esattamente con i 45 grammi su sale su litro di cui parla lui. (45 &nbsp;x 18,80) fa 846 gr (arrotondato a 850.) &nbsp;Lui nel video parla di 11 litri + 3,6 litri e alla fine 2,4 litri . (totale 16) In realtà se vedete il video quando prepara la brocca con l&apos;acqua per l&apos;ultima dose (quella che dice 2,4 litri) si vede chiaramente che su una brocca da 6 litri la quantità di acqua supera abbondantemente la metà della brocca. Pertanto si è semplicemente confuso nel dire 2,4 litri invece di 4,2 litri. &nbsp;Se fate 11 +3.6 + 4.2 fa 18,8 esattamente il 75 percento di idratazione e gli 850 gr di sale che mette. é stato semplicemente un errore di confusione a quel punto della spiegazione. Spero di esser stato chiaro. A tutti gli appassionati. Grazie ancora maestro per questa splendida spiegazione.

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• AD

  @adrianoventurini4951 · 2 years ago

  Quest&apos;uomo ha professionalità da cedere agli altri per quanto perfettamente svolge il suo lavoro, totale padronanza di ogni passaggio, da togliersi il cappello, ce ne vorrebbe uno in ogni città per potersi godere queste fantastiche pizze

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• LE

  @leonardocambon691 · 2 years ago

  Cada pizza es como un cuadro <br>No es un pizzaiolo es un artista

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• BA

  @Baticictoni · 2 years ago

  La bravura che ha questo signore, ti calma a guardarlo lavorare. Il pizzaiolo patrimonio dell’umanità

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• US

  @user-bs1nt6vx4f · 2 years ago

  Мужик терминатор помноженный на вечность 😮

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• NA

  @natalianechay7769 · 1 year ago

  Это какое же надо здоровье,чтобы так работать. Вы очень молодо выглядите❤

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• GI

  @giuseppecazzetta3063 · 2 years ago

  Gli occhi di questo ragazzo esprimono tutta la passione che mette nel fare le pizze! ....Viva la pizza, viva i pizzaioli e soprattutto viva food ROMA che ci delizia con i suoi video.👍

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