Máslové kuře podle Pohlreicha? Tohle je absolutní bomba!

Máslové kuře I o této úpravě kuřete platí, že zástupy fanoušků jsou obrovské. Základní suroviny: 600 g kuřecích prsou 250 g rýže basmati Marináda • 4 lžíce tučného jogurtu • 1 lžiče nastrouhaného zázvoru • 2 stroužky česneku • 1 lžička koření garam masala • 1 lžička kurkumy • ½ lžičky drceného římského kmínu • 1 lžička třtinového cukru • šťáva z ½ citronu • sůl a čerstvě mletý pepř Omáčka • 1 cibule • 2 stroužky česneku • ½ lžiče nastrouhaného zázvoru • 80 g kešu ořechů • 2 lžíce másla • 1 lžička kurkumy • ½ lžičky mletého kardamomu • 1 lžička garam masaly • ½ lžičky římského kmínu • 1 lžíce rajčatového protlaku • 1 lžička cukru • 350 ml kuřecího vývaru - Tip šéfkuchaře: Poctivý český vývar ve skle od Living spoon. Živá lžička https://www.livingspoon.cz • 250 ml smetany ke šlehání (min. 31%) • 30 g másla • pár kapek citronu na dochucení Na ozdobu • 1 chilli paprička • hrst kešu ořechů • hrst čerstvého koriandru Máslové kuře - postup: Připravte marinádu. V míse smíchejte jogurt, nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, koření garam masala, kurkumu, římský kmín a cukr. Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, pokapejte citronovou šťávou, osolte, opepřete a vložte do misky s marinádou. Promíchejte a nechte marinovat minimálně 2 hodiny nebo ideálně přes noc. Maso vyjměte z marinády a rozprostřete rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 30 minut. Připravte omáčku. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte, zázvor oloupejte a nastrouhejte. Kešu ořechy namočte do vody. Zahřejte pánev, dejte do ní máslo, přidejte cibuli a opečte ji dozlatova, poté přidejte česnek a zázvor. Krátce promíchejte, asi minutu, a přisypte kurkumu, kardamom, garam masalu a římský kmín. Promíchejte, nechte koření pár vteřin rozvonět a přidejte protlak, cukr, vodu a slité kešu ořechy. Promíchejte, povařte 10 minut a nechte odpařovat vodu. Omáčku přelijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Vraťte ji zpět do pánvičky, přidejte do ní opečené maso s marinádou a přilijte smetanu. Krátce prohřejte, dochuťte solí, odstavte a vmíchejte do omáčky studené máslo. Na závěr zakápněte pár kapkami citronové šťávy. Servírujte s rýží (viz recept str. 43) posypané nahrubo pokrájenou chilli papričkou, nahrubo posekanými kešu ořechy a lístky koriandru. Tento recept najdete v kuchařce Zlatá klasika od nakladatelství Sevruga https://www.sevruga.cz Vítejte na oficiálním YouTube kanálu Zdeňka Pohlreicha! Najdete zde inspiraci z kuchyně, recepty krok za krokem, tipy na vaření i ukázky z populárních pořadů nebo podcastů. Pokud máte rádi dobré jídlo, poctivou gastronomii a chcete se něco přiučit od profíka, jste na správném místě. 🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video! Sledujte také další sociální sítě Zdeňka Pohlreicha : Instagram : Instagram: zdenek_pohlreich_official Facebook: Facebook: zdenekpohlreich TikTok : TikTok: pohlreich_official #recepty #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #vaření