LA STORIA: crema pasticcera e crema inglese

Comments · 27

• BA

  @Banalmente-f9v · 2 years ago

  Ma la scorza di limone dunque non é necessaria?

• TI

  @tiacooo · 2 years ago

  Gentile Montersino, ho fatto la sua crema (buonissima e grazie) e messa nel frigo x farla raffreddare e farcire una millefoglie. Il mattino seguente era bella soda, l ho sbattuta un po con la frusta (come consigliano tutte le ricette x millefoglie) per poterla spalmare sulla sfoglia, ma la crema ha perso la sua struttura. Ho sbagliato qualcosa a monte nel fare la crema o per fare una millefoglie bisogna usare qualche altra tecnica dopo il raffreddamento della crema? Grazie in anticipo della Sua disponibilità

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• GI

  @GianfrancoMisilla-cg9py · 2 years ago

  Complimenti👏. <br>Applichi a meraviglia la chimica e la fisica alla pasticceria! <br>Inoltre l&apos;unico che specifica che la pellicola deve essere quella resistente al calore. Bravo!

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• FI

  @fiorangelabelotti2491 · 2 years ago

  Sono sempre incantata dal grande sapere del Maestro dei Maestri e dalla sua chiarezza !!!<br>Quando faccio questa crema pasticcera, tutti sentono la differenza…..Grazie di esistere

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• MA

  @Mami-dz6lz · 2 years ago

  Sei un super &nbsp;Luca❤ pasticcere,maestro

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• MO

  @montersinogerardo8175 · 2 years ago

  Bravo Luca sei sempre esaustivo👏👏👏

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• AT

  @aturetta · 2 years ago

  Questa puntata me le ricordo benissimo! L&apos;avrò vista 10 volte, non mi perdevo nemmeno le repliche gli anni successivi

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• RO

  @rosariagrassi6319 · 2 years ago

  Buongiorno chef qusta crema va bene per &nbsp;guarnire

• CA

  @carmencavaliere17 · 2 years ago

  Che emozione rivedere questo video! Grazie maestro!!

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• LU

  @lupask1 · 2 years ago

  <a href="https://www.youtube.com/watch?v=2eWBb8Wdp80&amp;t=820">13:40</a> maestro se non erro lei emulsionando evita di avere la crema (dopo un abbattimento negativo) che trasuda acqua a causa dei cristalli formati da una pasticcera non emulsionata

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• TE

  @teresaminischetti8497 · 2 years ago

  Buonasera vedendo &nbsp;questo video &nbsp;mi emoziona perché non mi perdevo una puntata

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• FA

  @fabriziosantagada892 · 2 years ago

  Grande Luca da giovane e con un talento da vendere

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