小林幸司〜未来へ繋ぐ料理学〜
1.4K subscribers
軽井沢にある、一日一組限定のレストラン 【フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ】 食べログのイタリアン部門で三年連続全国一位を獲得したこともあるこちらのレストランで、オーナーシェフを務める小林幸司シェフ。 1980年代、イタリアのウンブリア州にある二ツ星の名店『ヴィッサーニ』に入店。 そのセンスを買われ、僅か一年程で料理長に抜擢される。 1990年代にテレビ放送されていた『料理の鉄人』では"伝説の料理人"として紹介され、カボチャ対決で中華の陳健一氏に勝利を収める。 全国の食通の間で憧れともなっている天才料理人が、ついにYouTubeを始めます。 「自分が40年以上かけて培ってきた知識と技術を少しでも多くの方に伝えることで、これから先の未来に、より進化した素晴らしい料理が誕生するきっかけになってくれればいい」と語る小林シェフ。 小林シェフがお送りする唯一無二の料理学をご賞味ください。
